Mì Udon dấu ấn tạo nên tinh hoa ẩm thực Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản luôn được đánh giá rất cao từ các chuyên gia ẩm thực hàng đầu và những lời khen có cánh của rất nhiều thực khách. Để làm nên sự đặc sắc đó không thể nào không nhắc tới món mì trứ danh vùng đất mặt trời mọc - mì  Udon. Hãy để công ty du học Nhật Bản Line giới thiệu tất tần tật những thứ gì có liên quan đến loại mì đã góp phần tạo nên nét đẹp văn hóa ẩm thực Nhật Bản nhé!

Udon là một loại mì được làm từ bột lúa mì, sợi khá dày, dày nhất trong các loại mì ở Nhật Bản. Sợi mì có đường kính thường khoảng 1 cm. Tuy nhiên, ở Nhật ngày nay có rất nhiều biến tấu về sợi mì này. Món mì Udon được coi là truyền thống và cơ bản nhất là món Kake-udon. Kake có nghĩa là chan lên, nghĩa là chỉ có chan nước dùng vào mì, không thêm thứ khác.

Mì Udon tinh hoa ẩm thực Nhật Bản

Mì Udon được tạo thành từ các nguyên liệu: bột mỳ, muối và nước thêm vào nhưng quan trọng nhất là công đoạn nhào nặn , món mì Udon có ngon hay không còn phụ thuộc vào kỹ thuật lên men và chế biến nó để tạo ra hương vị của bột mỳ kèm thêm một chút vị mặn, ngọt thanh và dai. Có rất nhiều loại mì Udon  bao gồm: mì Udon Inaniwa là loại mì dành cho giới quý tộc và Hoàng gia.

Mì Udon có vị dai, mềm, mát đặc biệt khi được kết hợp với trứng gà sẽ  thành bữa ăn nhanh bổ dưỡng của bữa điểm tâm sáng. Có rất nhiều cách nấu mì Udon phù hợp theo mùa, phù hợp với khẩu vị của mọi người. Mì thường được chan nước dùng nấu bằng dashi, và thêm các loại thực phẩm đặc trưng của Nhật Bản như tempura, thịt hầm sốt mặn ngọt, hoặc 1 quả trứng. Mì có thể được xối nước đá, rồi ăn với nước dashi để lạnh, đây là món rất được ưa chuộm vào mùa hè tại Nhật Bản. nếu nấu theo kiểu này thì nước dashi sẽ được nấu đậm đặc hơn.. Trong mùa Đông, udon thường được nấu trong nước dùng cùng với hải sản, thịt và rau, tạo nên món ăn rất đầy đủ dinh dưỡng mà cũng không kém phần ngon miệng. Cũng giống Việt Nam ngoài cơm là món ăn chính trong bữa ăn hàng ngày thì tại Nhật Bản mì Udon được ví như món phở của Việt Nam, cũng giống như món ăn khác tại Nhật mì Udon vẫn giữ được sự hài hòa tinh túy nhất. Với người Nhật mì được coi là biểu trưng cho sự trường thọ, nên ăn mì vào ngày Tết để hi vọng đón một năm mới sống lâu cùng con cháu, thật nhiều sức khỏe. Bên cạnh đó người Nhật cũng mong rằng ăn mì vào đêm giao thừa để cắt bỏ đi những điềm không may trong năm cũ và hi vọng nhiều phúc lộc trong năm mới. Udon đã góp phần vô cùng quan trọng với nét đẹp văn hóa ẩm thực Nhật Bản.

Địa điểm được đánh giá có mì Udon ngon và  nổi tiếng nhất Nhật là mì Udon ở tỉnh Kagawa, thuộc vùng Chikoku, bởi vì sợi mì ở đây rất dai, và có vị ngọt thơm ngon từ nước dùng. Nếu bạn có dịp Kagawa chơi thì không thể không nếm thử và đem ít mì udon về làm quà cho đồng nghiệp, bạn bè cùng thưởng thức. Tại Việt Nam bạn cũng có thể thưởng thức mì Udon tại các nhà hàng Nhật Bản, hương vị cũng vô cùng tuyệt vời, còn nếu không có điều kiện thì bạn có thể mua mì này tại bất kỳ siêu thi nhé!

Xem thêm: Lễ hội hoa anh đào nét đẹp trong văn hóa xứ Phù Tang